Albert Adrià

Shiitake Gunkan

shiitake-gunkan
3,40 € 1 pièces
  • Sauce Teriyaki
  • Wasabi
  • Sauce soja
  • Algue Nori
  • Shiitake confit (champignons)

"Quand le végétal s'invite dans l'univers du sushi. J'utilise ici le champignon shiitake, mijoté délicatement dans un bouillon traditionnel, et découpé à la manière du poisson. Présenté sous la forme d'un gunkan, avec une pointe de wasabi." Albert Adrià

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